10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

低脂豆腐戚风

10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

8.3

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10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦  Maple1204

用料1 (蛋黄糊)蛋黄3个内酯豆腐120克低粉80克糖20可葵花籽油40毫升用料2 (蛋白糊)蛋白4个糖50克白醋几滴低脂豆腐戚风的做法  

    内酯豆腐打碎后加糖搅匀,加蛋黄,搅匀,加入葵花籽油搅匀,筛入低粉,切拌均匀

    糖分三次加入蛋白中,打发至硬性,将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中成蛋糕糊

    将蛋糕糊倒入模具振几下

    烤箱预热,180度,下层,上下火,30分钟,出炉立刻倒扣,彻底冷却后脱模

多彩豆腐糯米糰子

10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

6

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简介

网上搜的,希望你们能喜欢

10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦  宋宋宋某某

用料  糯米粉100克果珍
豆腐一小块绿茶粉
蜂蜜
多彩豆腐糯米糰子的做法  

    在糯米粉中加入豆腐,用刮刀翻压

    形成雪花状(豆腐分次加入,不要一次加太多,止麵糰太软)

    揉成糯米麵糰,稍硬点那种。把麵糰分成三等分,取一份加入适量绿茶粉,再团均匀

    同样的方法,加入不同的果珍,揉另两份麵糰

    将三份麵糰,分别做出大小相等的小糰子,直径约2厘米(面会有些粘,手上可沾些澱粉搓小糰子,两手都占着,一个人没法拍照,所以略过吧)

    锅中水浇开,放入糰子。加盖,煮至沸腾糰子都漂在上面即可

    捞出后,用凉水冲掉表面,再串成串,淋上蜂蜜,就OK了

小贴士

用嫩豆腐来代替水揉面。没有色素,就用了家里有的果珍系列,外加了些绿茶粉,正好三种颜色,煮熟后串成串,再淋上蜂蜜,口感清甜,有嚼劲,还伴有果珍的香味,豆腐味没吃出来。

豆腐糯米糍

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39

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10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦  静丫头

用料  内脂豆腐半盒糯米粉适量糖适量红豆沙适量椰丝适量豆腐糯米糍的做法  

    内脂豆腐用开水沖泡后去些豆腥味,沥干水份,再压成泥

    加入糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份

    搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入适量的豆沙馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢,这种方法比压饼再包要好操作些

    取个大托盘,刷层油,放入做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟即可

    最后再往椰丝里打个滚就行

小贴士

贴心小叮咛: 
1、加入糯米粉时,无须再加水,一边加一揉,能成团即可。 
2、托盘上刷层油,这样便于取出。 
3、蒸的时候不宜过久,由于含有糯米,时间过久会塌。

低脂软曲奇

10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

5.9

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10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦  君之

用料  低筋麵粉100克嫩豆腐50克细砂糖35克鸡蛋30克黄油25克泡打粉1小勺(5ml,约3克)低脂软曲奇的做法  

    首先準备材料。配料表里的各种配料都十分常见,唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的「嫩豆腐」,不要选其他的豆腐哦

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗,用打蛋器搅打均匀

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒,混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    低筋麵粉、泡打粉混合后筛入

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    用刮刀翻拌均匀

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    翻到没有乾麵粉,呈如图所示的麵糊状即可

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    将麵糊装入裱花袋,用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇麵糰。每个麵糰之间要留出一定的间隔

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层,烤15分钟左右,至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用,放入密封盒保存过夜口感更好哦

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

小贴士

1、嫩豆腐,又叫南豆腐,质地细嫩、光滑有弹性。超市里同时出售的一般还有北豆腐,质地比较粗糙,不适合製作这款曲奇。 
2、如果不用裱花嘴挤花,直接用小勺挖少许麵糊放在烤盘上压扁,是更方便的整形方法。烤出来的曲奇虽然形状偏「质朴」,但味道同样可口。 
3、烤的火候要注意,这款曲奇烤的时间不宜太长,否则水分过度流失会造成曲奇不够软,口感偏硬。如果烤到15分钟曲奇表面变色仍不明显,可以将烤盘移到上层,将烤箱温度调高到220摄氏度,烤1-2分钟,待上色后立即取出。 
4、曲奇刚烤好冷却后外酥内软,密封放置一晚内外口感就会变成统一的软曲奇口感了。如果喜欢更软的口感,吃之前放入微波炉加热15秒左右(具体时间视微波炉火力及放入曲奇多少而定),加热到微温的程度,会更香软。

无油无乳酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕

10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

3

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简介

不放油不放奶油乳酪也能做出在口中迅速融化的口感,健康清爽减肥又美味~
适合7-8寸模的量
ヘルシー*豆腐とヨーグルトのスフレケーキ
转自

步骤翻译有稍许改动以便理解

10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦  Kanaho

用料  原味酸奶400g(沥水后大概180g)细砂糖A70g蛋黄2个内酯豆腐150g柠檬汁1小匙(不放也行)香草精少许低筋粉30g玉米澱粉10g蛋清3个细砂糖B60g果酱(可有可无,口味任意)1大匙水1/2大匙无油无乳酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法  

    先把酸奶滤成乳酪,做法

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    模具先涂上一层薄薄的色拉油,然后铺上油纸,低筋粉和玉米澱粉都过筛备用

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    在滤好的酸乳酪里撒上细砂糖A、蛋黄,搅拌均匀

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    放入内酯豆腐,搅成泥,加入柠檬汁和香草精

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    过筛后的低筋粉、玉米澱粉再一次过筛倒进4里,仔细搅拌均匀

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    搅打蛋白,细砂糖B分3次倒进去,打成蛋白霜

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    把1/3的蛋白霜倒入5,用刮刀从碗底翻拌

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    剩下的蛋白霜再分两次倒入7里,用刮刀翻拌均匀

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    把8从稍高的地方倒入模具里,震出气泡,用刮刀把表面抹平

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    烤箱预热160度,烤盘倒入热水,不是固底的模具,就要在周围包上锡纸防止进水,放入烤箱烘烤30分钟,然后降低到150度,再烤35分钟

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    烤好后取出,怕不熟的可以插竹籤,取出时没有麵糊就代表好了,直接放在模具里,不用取出,待其降温

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    降温后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏库,冷藏12-24小时

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    果酱加水调稀

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    然后刷在冷藏好的蛋糕上,当然也可以不需要果酱,直接吃~

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    完成了~好好享用~

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豆腐麻糬戚风蛋糕卷 

10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

23

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蛋糕体方子来自《百变食感瑞士卷》
用豆腐代替水并加入意想不到的木薯粉,做出口感Q软的蛋糕卷
以下材料分量可製作28cm正方形蛋糕片一份

10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦  奶油樱桃 

用料  鸡蛋(带壳约重65g)3个细砂糖(蛋黄用)20g嫩豆腐/内酯豆腐100g玉米油/色拉油30ML低筋麵粉20g木薯粉40g细砂糖(蛋白用)40g淡奶油200g细砂糖(淡奶油用)15g可可粉5g豆腐麻糬戚风蛋糕卷的做法  

    製作内馅儿:
    把200g淡奶油和15g细砂糖(淡奶油用)、5g可可粉混合,用电动打蛋器高速搅打到硬挺的十分髮状态,送入冰箱冷藏室备用;

    烤盘铺好油纸备用,蛋白和蛋黄分开放在两个无油、无水的乾净搅拌碗中;
    20g低筋麵粉和40g木薯粉混合备用

    100g嫩豆腐放入搅拌碗中,加入20g细砂糖(蛋黄用),搅拌至豆腐和细砂糖完全混合的泥状,逐个加入蛋黄搅拌均匀,再加入30ML玉米油//色拉油搅拌均匀

    在上一步骤中筛入混合好的低筋麵粉和木薯粉,用蛋抽以不规则方向捞拌均匀,形成细腻、无颗粒的麵糊

    蛋白用电动打蛋器高速打发,在打蛋头划过能留下痕迹的柔滑慕斯状时加入40g细砂糖(蛋白用)的一半,打至完全溶解混合后加入剩余的细砂糖(蛋白用),继续高速打发,直至提起打蛋头带起的蛋白霜能形成较大弯钩即可

    取三分之一蛋白霜加入麵糊中,用刮刀擦底翻拌均匀后,加入剩余蛋白霜,快速轻柔翻拌均匀后从20cm左右的高度把麵糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮片把麵糊仔细推到烤盘的每一个角落并大致抹平表面,在桌子上震几下,再用手拍打几下烤盘底部震出气泡

    送入预热好190度的烤箱烘烤12分钟,取出后迅速移到晾网上,并撕开四边油纸散热

    待蛋糕片冷却后修整好形状,涂抹打发的奶油,藉助擀麵棍捲起即可

纯素豆腐抹茶红豆马芬蛋糕

10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

7

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简介

抹茶红豆是非常经典的搭配,可以简单的用小苏打+泡打粉的搭配来做无蛋奶的蛋糕,但是我总是觉得抹茶红豆要口感绵密的蛋糕才相配,偶然看到国外有一个加酸豆奶的方子,想必是很绵密的,可是这边没有现成的酸豆奶,自己做又太麻烦,我想着是不是可以用豆腐,用了豆腐相应调整了一下其他的成分,试验了一次,想不到一下子就成功了,现在分享给大家:

10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦  angelia 

用料  打成慕斯状的绢豆腐1/2杯杏仁露(无糖的)2/3杯香草精3/4茶勺芥花油(或其他无味道的植物油)1/3杯低筋麵粉(普通麵粉也可以)1又1/4杯泡打粉1茶勺小苏打1/4茶勺抹茶粉3茶勺盐1/4茶勺细砂糖1/2杯+2大勺蜜红豆1/2杯纯素豆腐抹茶红豆马芬蛋糕的做法  

    烤箱预热15分钟,到175度,在一个12连模烤盘上,放12个纸杯

    将绢豆腐(嫩豆腐)用电动料理棒或搅拌机打成慕斯状,盛1/2杯倒入一大碗中,然后加入杏仁露,香草精,芥花油用电动打蛋机搅拌均匀

    在2中筛入低筋麵粉,小苏打,泡打粉,抹茶粉,盐和细砂糖,用打蛋器打成光滑的麵糊

    在麵糊中加入红豆,搅拌均匀

    用冰激凌勺将麵糊分装入纸杯,放入烤箱烤20分钟(或用牙籤测试以不粘牙籤为好)

    彻底放凉后即可食用。

小贴士

1杯=250ml,1茶勺=5ml,1大勺=15ml 
如果喜欢多加蜜红豆的,可以少放些糖,蜜红豆本身就很甜 
用优质的抹茶粉颜色会更好看 
这款蛋糕我昨晚做的,今天拿出来吃口感依旧绵密湿润,很和风的感觉,配上茶饮更有感觉哦^^

白芝麻豆腐全麦软饼乾(MASA),低脂健康!

10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

7.8

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喜欢吃得健康,也吃得满足,可是黄油多多的曲奇常常让咱只能仅止于欣赏⋯

这款低脂健康的饼乾,来自Masa老师的创意,没有太多黄油,不用奶油,也不需鸡蛋,满足口慾还给身体减负。

以豆腐和全麦麵粉製作,加入白芝麻后,嚼来口感鬆软,体现了食材丰富的豆味儿,很适合怕胖的妹纸、小盆友以及无法嗜甜的老人家~

原方份量有点大,咱在此减半份量製作。

热爱传统黄油香酥口感的人,请慎入哦!

恰是台湾的88父亲节~
谨以此方借花献佛,祝福天下的爸爸们永远健康幸福~

10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦  北京大福 

用料  全麦麵粉100克北豆腐100克泡打粉一小匙黄油(无盐)25克白糖20克白芝麻一大勺盐若干白芝麻豆腐全麦软饼乾(MASA),低脂健康!的做法  

    将北豆腐放在盘上,用重物压出水来,脱水约30分钟。

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    全麦麵粉加上泡打粉,过筛备用。
    要拌匀哦~

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    黄油在室温软化后,加入白糖搅打成乳霜状。

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    擦乾脱水后的北豆腐,压碎后,加入已拌好白糖的黄油里。
    和豆腐拌匀后,此时加入白芝麻及盐,再次拌匀。

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    加入已过筛的麵粉和泡打粉。用刮刀拌匀。

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    接着用手揉匀后,放在保鲜膜上,捲成圆柱状成型。放入冰箱冷藏约1小时。(咱试了冷冻,感觉更好切片,而且口感没影响哦!)

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    取出冷冻成型的饼乾糊,切成每片约2毫米的大小。
    烤盘上铺上烘焙纸,码上饼乾,入烤箱160度,20分钟。

    烤后取出放凉,即可食。

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

小贴士

1,烤箱温度和时间为盖约值,请依自家烤箱脾气调整哦!

2,此方子也能烤黑芝麻口味,或是随机加入若干坚果,可依口味调整。

抹茶豆腐

10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

7.0

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22挺好
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抹茶豆腐,真的是豆腐的口感呢~一碰还会摇摇晃晃的~

10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦  南宫瑶

用料  吉利丁片2片抹茶1大勺+1小勺(要满满的一勺哦)内酯豆腐110G糖25G牛奶100G奶油80G抹茶豆腐的做法  

    吉利丁片加水泡软

    豆腐+抹茶用搅拌机打匀

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    牛奶+奶油+糖,加热搅拌至糖完全融化

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    将抹茶豆腐混合液倒入到步骤3中,搅拌均匀

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    加入吉利丁片(不要带水),搅拌均匀

    盒子内预先铺一层保鲜膜,将整体液体过筛倒入铺了保鲜膜的盒子里(过筛哦~~要不会有不均匀的小块块夹杂其中),晾凉,放入冰箱冷藏一夜。(不用非要一夜,只要凝固了就OK,要几个小时时间)

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

    小心提起保鲜膜,把豆腐整体拿出来,切成心水的形状~

    10种用豆腐做的甜品特别哦,绝对不能错过哦

小贴士

切的时候小心一点,这个玩意软软的,不注意就会破坏造型……